Nápolyi pizza

Nem olyan nagy ördöngösség olasz pizzatésztát készíteni otthon, de sok idő, tapasztalás és türelem szükséges hozzá.

Ma már nem olyan nagy pénzekért lehet beszerezni elektromos köves pizzasütőket, amivel a minőség magas szintre vihető, illetve a sütési idő töredékére csökkenthető.

Hozzávalók 6 db kb 250-260 grammos bucihoz

Liszt: mindenki majd kitapasztalja mi jön be, ami fontos, hogy 00- ás típusú pizzalisztet használjuk lehet olasz import is, de Magyarországon is elérhetőek jó minőségű lisztek

• 600ml kézmeleg víz
• 2 gramm (igen tényleg csak 2 gramm élesztő, vagy egy fél tk. porélesztő is megfelel)
• 25g só
• 20 ml olívaolaj

Elkészítés:

Én évek óra dagasztógéppel dolgozom, a lisztet, vizet és élesztőt beletesszük a dagasztógépbe, majd kb. 10 percig dagasszuk.

Ezután 5 percet pihen, hozzátesszük a sót, illetve az olajat és még 5 percet dagasszuk.

Az utolsó két percben a gépet nagyobb fokozatra állítjuk. Ha ezzel megvagyunk, akkor 2 órán át szobahőmérsékleten kelni hagyjuk. Majd 6 egyforma bucira szedjük, olyan 250- 260 gramm lesz egy buci, ha mindet jól csináltunk.

Pici olajat spriccelünk egy ételesbe és ebbe rakjuk a bucikat. A legjobb, ha külön- külön, de ha nem megoldható mehet egybe is. Ezek után mehet be a hűtőbe és legalább 24 órát pihentetjük. Ha még többet, csak jobb lesz. Ha vasárnap ebédre sülnek, akkor péntek este szoktam begyúrni.

Sütés előtt egy órával kivesszük a tésztákat a hűtőből, és megszellőztetjük őket.

Nyújtani csak kézzel szabad, a nyújtófa tönkreteszi a tésztát. Feltétnek fűszeres paradicsomszósz, sonka, szalámi mozzarella kerül rá. Mehet is be az elektromos kemencébe (vagy a sütőbe, de akkor több idővel kell számolni a sütést illetően) és kb. 2- 2,5 perc alatt készen is van. Nem egy rövid folyamat, de megéri vele vesződni, mert az eredmény önmagáért beszél.

A pizza sajnos kifejezetten a hizlaló ételek közé tartozik, de annyira ízletes étel, hogy nagyon nehéz neki ellenállni, süssük akár magunknak, fogyasszuk akár pizzériában.

Ha fogyni szeretnénk, akkor viszont sajnos ki kell zárnunk az életünkből, vagy erős kontrollt kell szabnunk magunknak a mennyiséget illetően.

A fogyasztószerek, mint az Adipex-P, Genesis Sibutramine segíthetnek ebben, mivel csökkentik az étvágyunkat és jobban fogjuk érezni magunkat a bőrünkben, ha nem szenvedünk az éhségtől. Érdemes előre információt gyűjteni Sibutramine rendelés vélemények kapcsán, hogy később ne érhessen semmilyen váratlan meglepetés bennünket.